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lunes, 29 de junio de 2015

MAZAMORRA DE CHUÑO / 甜酱推奴 / Сладкий соус сушат картофель / البطاطا المجففة الحلوة




MAZAMORRA DE CHUÑO

Ingredientes: Disolviendo la harina de chuño con un poco de agua fría, añadir a la olla cuando el agua esté hirviendo, agregar luego la canela, el clavo de olor y azúcar, revolviendo hasta alcanzar el punto de mazamorra.

CHUÑO: Es un alimento, al que se le atribuye desde funciones alimenticias hasta curativas. "Antes las personas hacían hervir el chuño y utilizaban el agua para contrarrestar los cuadros de diarrea". "Así también, se cree que puede curar la diabetes", dice la Gramont, que coincide con el informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que indicó que en el 2005 había dos millones de bolivianos desnutridos, es decir, el 22% de la población "serían más sin la existencia de este tubérculo", reza el documento., Así también, se comprobó que tiene compuestos antioxidantes que pueden prevenir las enfermedades cardiovasculares, establece la investigación que realizó el químico de alimentos Mauricio Peñarrieta y un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Puras de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) publicado en la página de la Fundación Tierra. 

Presentacion: Servir en la cantidad que desee el comensal, se agrega unas gotas de limón para resaltar el sabor.


MAZAMORRA OF CHUÑO

Ingredients: potato starch flour dissolving a little cold water, add to the pot when the water is boiling, then add the cinnamon, cloves and sugar, stirring until the point of mush.

CHUÑO: It's a food, which is attributed to healing from food functions. "Before people did boil the potato flour and water used to counter diarrhea boxes". "Even so, it is believed that it can cure diabetes," says Gramont, which coincides with the report of the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), which indicated that in 2005 there were two million Bolivians malnourished, ie, 22% of the population "would be no existence of potatoes," reads the document., also, it was found to have antioxidant compounds that can prevent cardiovascular disease, provides research conducted by the chemical Mauricio Peñarrieta food and a group of researchers from the Faculty of Pure Science of the Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) published on the website of the Earth Foundation.

Serving:  In the amount you want the diner, a squeeze of lemon is added to enhance the flavor.

Mazamorra Chuño
Ingrédients: Farine de dissolution de fécule de maïs avec un peu d'eau froide, ajouter à la marmite quand l'eau est en ébullition, puis ajouter les clous de girofle et la cannelle, le sucre, en remuant jusqu'à ce que le point de bouillie.

Chuno: Il est un aliment, ce qui est attribué à la guérison des fonctions alimentaires. "Avant, les gens faisaient bouillir l'amidon et l'eau utilisée pour lutter contre les cas de diarrhée". "Donc, aussi, est censé guérir le diabète», dit-Gramont, qui coïncide avec le rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui a indiqué qu'il y avait en 2005 deux millions de Boliviens de malnutrition, soit 22% de la population "serait plus sans l'existence de pommes de terre", lit le document., En outre, il a été constaté que des composés antioxydants qui peuvent prévenir les maladies cardio-vasculaires, en établissant l'enquête menée chimique Mauricio Peñarrieta alimentaire et un groupe de chercheurs de la Faculté des sciences pures de l'Universidad Mayor de San Andrés (CESU) publié sur le site de la Fondation Terre.


Présentation: Servir dans le montant que vous voulez que la salle à manger, un filet de citron est ajouté pour rehausser la saveur.

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