domingo, 28 de junio de 2015

ALFEÑIQUES NORTEÑOS / CANDY شمالي بيرو / CANDY севере Перу / CANDY北秘鲁




ALFEÑIQUE DE LAMBAYEQUE

Ingredientes: 01 y 1/2 taza de azúcar pulverizada, 01 clara de huevo, 01 cucharadita de jugo de limón, 01 cucharadita de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de vainilla, Agua.

LAMBAYEQUE: Cuenta la leyenda que en una época remota arribó a las playas de la actual caleta San José, en el Perú, una gran flota de balsas extrañas, tripuladas por un brillante cortejo de guerreros extranjeros, que tenían por jefe a un hombre de gran talento y valor llamado Naylamp, quien fundó esta civilización conocida como Sicán o Lambayeque (siglo VII - X DC aprox.) .Sus descendientes son los forjadores de la gran Cultura Chimú, forjada en Lambayeque antes que el Imperio Inca y que se desarrolló hasta lograr un notable estado paralelo a la Civilización inca y a diferencia de ésta, trasladó su capital a zonas más propicias y estratégicas estableciendo grandes centros urbanos., Fueron grandes agricultores y textiles, pero sobre todo maravillosos orfebres, con extraordinarios trabajos en oro. La conquista del territorio que hoy forma Lambayeque a manos de los incas duró casi cuatro décadas, habiendo intervenido para ello Pacha Kutiq, Tupaq Yupanki y Wayna Qhapaq sucesivamente., Chimu, Cuando Francisco Pizarro pasó por el lugar, rumbo a Cajamarca a ultimar la conquista al imperio, quedó admirado al contemplar el oro expuesto en formas de vasijas y utensilios. Durante la época de la colonia se despertó la rivalidad entre los pueblos de Lambayeque y Santiago de Miraflores de Saña, por la opulencia de este último, despertando inclusive la codicia de los piratas. Un desborde en 1720 inundó Saña y terminó con una floreciente ciudad.
En la emancipación y la independencia el pueblo lambayecano tuvo como su caudillo al patriota Juan Manuel Iturregui quien propagó las ideas libertarias y ayudó a ingresar armas para dicha causa. Dos valerosos hijos como Elías Aguirre y Diego Ferré ofrendaron su vida a bordo del Monitor Huáscar en el Combate de Angamos. 

Preparación: Mezclar todo con suficiente agua para preparar un almibar, cocinar a fuego fuerte hasta llegar al punto de hilo, despúes quitar del fuego y vertir la mezcla todavía caliente sobre una superficie humedecida, Para el siguiente paso debe humedecerse las manos para extender la mezcla o melcocha y luego cortela en tiritas, estirarla y retorcer para formar los caramelos.



ALFEÑIQUE CANDY LAMBAYEQUE

Ingredients: 01 and 1/2 cup powdered sugar 01 egg 01 teaspoon lemon juice 01 teaspoon vegetable oil, 1/2 teaspoon vanilla, Water. 

LAMBAYEQUE: Legend has it that in ancient times arrived on the beaches of the current San Jose creek in Peru, a large fleet of strange rafts, manned by a brilliant procession of foreign fighters, who were led by a man of great Naylamp called talent and courage, who founded a civilization known as Sican or Lambayeque (VII century -. X DC approx). Their descendants are the builders of the Great Chimu, Lambayeque forged before the Inca Empire and was developed to achieve a remarkable parallel to the Inca Civilization and unlike this state, moved his capital to more propitious and strategic areas established urban centers., and textiles were large farmers, but especially wonderful goldsmiths, with extraordinary works in gold. The conquest of the territory that today is Lambayeque Inca lasted nearly four decades, having intervened to Pacha this Kutiq, Tupac Yupanqui and Wayna Qhapac on., Chimu, when Francisco Pizarro went through the place, heading to Cajamarca to complete the conquest the empire, was amazed by the gold exposed in pots and utensils. During the colonial era the rivalry between the towns of Lambayeque and Santiago de Miraflores Sana awoke by the opulence of the latter, even waking greed of pirates. An overflow Saña flooded in 1720 and finished with a flourishing city.

In the emancipation and independence Lambayeque people had as their leader Juan Manuel Iturregui the patriot who spread libertarian ideas and helped smuggle weapons to the cause. Two courageous sons Elijah and Diego Aguirre Ferré gave their lives aboard the Monitor Huascar in the Battle of Angamos. 


Preparation: Mix all with enough water to make a syrup, cook over high heat until the point of thread, then remove from heat and pour the still warm mixture on a wet surface, the next step is to wet your hands to spread the mixture or marshmallow and then cut into strips, stretch and twist to form candy.

Alfeñique LAMBAYEQUE

Ingrédients: 01 et 1/2 tasse de sucre en poudre, les blancs d'œufs 01 01 cuillère à café de jus de citron 01 cuillère à café d'huile végétale, 1/2 cuillère à café de vanille, eau.

LAMBAYEQUE: La légende raconte que dans les temps anciens est arrivé sur les plages de la baie de San José existant au Pérou, une grande flotte de radeaux étranges, ouverte par un brillant cortège de guerriers étrangers, qui ont été dirigé par un homme d'une grande talent et appelé valeur Naylamp, qui a fondé connu comme Sican ou de civilisation Lambayeque (VII siècle -. X DC env) .Son descendants sont les bâtisseurs de la grande culture Chimu, forgées à Lambayeque avant l'empire Inca et développés pour atteindre un parallèle remarquable à l'Inca et contrairement à cet état, transféré sa capitale à des zones plus propices et stratégiques établissant grands centres urbains., étaient gros agriculteurs et les textiles, mais orfèvres principalement merveilleux, avec des œuvres extraordinaires en or. La conquête du territoire qui fait aujourd'hui Lambayeque aux mains des Incas a duré près de quatre décennies, ayant intervenu pour lui Kutiq Pacha, Tupac Yupanqui et Wayna Qhapaq sur., Chimu, lorsque Francisco Pizarro a traversé la région dans sa façon de Cajamarca pour achever la conquête l'empire, a été surpris par l'or exposée dans des vases et ustensiles. Au cours de la rivalité de l'ère coloniale entre les villes de Lambayeque et Santiago de Miraflores de Sana réveillé par l'opulence de ce dernier, y compris réveiller la convoitise des pirates. Un débordement en 1720 inondé Sana et a terminé avec une ville florissante.

Dans l'émancipation et l'indépendance du peuple de Lambayeque avaient comme leur chef Juan Manuel Iturregui le patriote qui répandent les idées libertaires et a aidé à la contrebande d'armes à la cause. Deux de ses fils courageux Elias Aguirre et Diego Ferré ont donné leur vie à bord du moniteur Huascar dans la bataille de Angamos.

Préparation: Mélanger le tout avec assez d'eau pour faire un sirop, cuire à feu vif jusqu'à ce que le point de fil, puis retirez du feu et versez le mélange encore chaud sur une surface mouillée, la prochaine étape est de mouiller vos mains pour étaler le mélange ou guimauve et ensuite coupé en lanières, étirer et tordre pour former des bonbons.


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