KIWICHA NEVADA / KIWICHA Невада / KIWICHA نيفادا /

KIWICHA NEVADA

Ingredientes: 1 taza de kiwicha, 1 taza de leche, 20 cucharas de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, canela y clavo de olor al gusto.

KIWICHA: Las semillas contienen de un 13 a un 18% de proteínas y un alto nivel de leucina, aminoácido esencial para la nutrición. El grano de kiwicha tiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave. No es necesario separarla de la harina; es más, juntas constituyen una gran fuente de energía., Actualmente el amaranto inca o kiwicha (Amaranthus caudatus) se está convirtiendo en un problema para cultivos como el de la soja, debido a que esta especie de amaranto es altamente resistente a herbicidas como el glifosato. Estas resistencias podrían provenir del cruce de genes entre esta planta y la soja modificada genéticamente. Los intereses de grandes compañías en el cultivo de soja transgénica están convirtiendo un alimento muy rico en una mala hierba a ojos de la industria alimenticia.

Preparación: Lavar la kiwicha y ponerlo a hervir con canela y clavo de olor en tres tazas de agua., En otra olla hervir la leche con el azúcar., Batir la clara a punto de nieve y agregar por cucharadas a la leche que debe estar hirviendo. La clara batida toma consistencia y aumenta de tamaño, se voltea por ambos lados y luego se saca con una cuchara a un plato hasta terminar con toda la clara batida., La kiwicha ya cocido se agrega a la leche con azúcar y se deja hervir por diez minutos, luego se agrega la vainilla, se retira del fuego y se deja enfriar., Se bate las yemas y se agrega lentamente al amaranto tibio y se mezcla bien., Se sirve en pequeñas porciones, de preferencia en depósitos hondos, colocando en cada una de ellos una porción de clara de huevo encima de la preparación.

NEVADA KIWICHA

Ingredients: 1 cup amaranth, 1 cup milk, 20 tablespoons of sugar, 2 eggs, 1 teaspoon vanilla, cinnamon and cloves to taste.

 KIWICHA: The seeds contain about 13 to about 18% protein and high levels of leucine, amino acid essential for nutrition. Grain amaranth has a content of calcium, phosphorus, iron, potassium, zinc, vitamin E and vitamin B complex Its fiber compared with wheat and other grain is very fine and soft. It is not necessary to separate the flour; Moreover, together constitute a great source of energy., currently the Inca amaranth amaranth (Amaranthus caudatus) is becoming a problem for crops such as soy, because this kind of amaranth is highly resistant to herbicides like glyphosate. These resistances could come from the crossing between this plant genes and genetically modified soybeans. The interests of large companies in the cultivation of GM soy are becoming a very rich food in a weed in the eyes of the food industry.

Preparation: Wash the amaranth and bring to the boil with cinnamon and cloves in three cups of water, In another pan boil the milk with sugar, Beat the white until stiff and add by tablespoons milk should be.. boiling. Whipped clear shot consistency and enlarges, turns on both sides and then removed with a spoon to a plate to end all beaten egg., Amaranth cooked and added to milk with sugar and boil for ten minutes, then add the vanilla, remove from heat and let cool., beat yolks and slowly add the warm amaranth and mix well., is served in small portions, preferably in deep tanks, settling in each of them a portion of the above egg white preparation.

Kiwicha NEVADA

Ingrédients: 1 tasse d'amarante, 1 tasse de lait, 20 cuillères à soupe de sucre, 2 oeufs, 1 cuillère à café de vanille, la cannelle et les clous de girofle au goût.

Kiwicha: Les graines contiennent 13 à 18% de protéines et des niveaux élevés de la leucine, acide aminé essentiel pour la nutrition. L'amarante-grain a une teneur en calcium, phosphore, fer, potassium, zinc, vitamine E et la vitamine du complexe B Sa fibre, par rapport au blé et d'autres céréales est très mince et souple. Il est nécessaire de séparer la farine; en effet, ensemble, constituent une excellente source d'énergie., actuellement l'amarante inca ou l'amarante (Amaranthus caudatus) devient un problème pour les cultures telles que le soja, parce que ce genre d'amarante est très résistant aux herbicides comme glyphosate. Ces résistances peuvent provenir de croisement entre ces gènes de plantes et de soja génétiquement modifié. Les intérêts des grandes entreprises dans la culture du soja GM sont de plus très riche en une mauvaise herbe dans les yeux de l'industrie alimentaire.

Préparation: Laver amarante et porter à ébullition avec de la cannelle et clous de girofle dans trois tasses d'eau dans une autre casserole faire bouillir le lait avec le sucre, battre les blancs en neige et les ajouter cuillerées de lait doivent être .. ébullition. Fouettée cohérence et augmentation de la taille photo claire, elle tourne sur les deux côtés et ensuite retiré avec une cuillère sur une plaque pour mettre fin à tous les œufs battus., Amaranth déjà cuit est ajouté au lait avec le sucre et faire bouillir pendant dix minutes, puis la vanille est ajouté, retirer du feu et laisser refroidir., Battre les jaunes et ajouter lentement l'amarante chaud et bien mélanger., il est servi en petites portions, de préférence dans des dépôts profonds, installer dans chacun d'entre eux une portion de blanc d'oeuf préparation ci-dessus.